🎄【ご報告】 このたび、12月6日（日）に開催される 「クリスマスシェフズ チャリティーディナー」に、サラマンジェフ二代目シェフとして参加させていただくことになりました。 今回もお声がけくださった山田宏巳シェフ、本当にありがとうございま…

おはようございます☀️ 🍅 久しぶりに作りました。 「越前ニース風サラダ」 フランス・ニースの郷土料理「ニース風サラダ」を、 福井の食材でサラマンジェフらしく仕立てました。 アンチョビの代わりに、 三国の国産サバを使ったへしこ。 卵…

福井駅前のサラマンジェフです 8年ぶりに、巨匠　小久江シェフをお招きして『料理人生60年』ディナーを開催いたします 「ルセットを超えるもの」 アランシャペル氏を知る上で、この言葉は外せない知れば知るほど奥深い言葉。 多くの先輩方、自分も…